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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。